京都宇治の萬福寺で普茶料理をいただく

昨日の伏見稲荷大社からJR奈良線、稲荷駅から5駅、約30分ほどの黄檗駅（おうばくえき）へ。

歩いて約10分くらいのところに萬福寺というお寺があります。

萬福寺とは

萬福寺は中国福建省から江戸初期に渡来した「隠元禅師」が、後水尾法皇や徳川4代将軍家綱公の尊崇を得て、1661年開創された日本三禅宗（臨済、曹洞、黄檗）の一つ黄檗宗の大本山です。

隠元禅師はこの地に自分が中国に持っていた寺と同じ「黄檗山萬福寺」と名づけ、

禅にまつわる数々の文化を日本に伝えました。

そのため、この萬福寺も、すべてが中国の明時代の様式で造られています。

中国式の巨大な伽藍は中国の明朝様式を取り入れた、創建当初のままの伽藍配置は他に例がなく、国の重要文化財となっています。

お経も「梵唄（ぼんばい）」という歌のような一定のリズムにあわせて読経し、唐韻とよばれる中国語で読まれているそうです。

萬福寺のシンボル

仏像の写真を撮ることは禁止というところが多いのですが、こちらは修行僧以外なら何でも撮っていいそうです。

萬福寺のシンボル的存在の黄金の巨大な布袋様です。

布袋さんは中国に実際した、おなかが突き出した福々しい風貌の禅宗のお坊さんだったそうです。

大きな袋を担いで各地を渡り歩き、あちこちで人を助けたため、「弥勒菩薩の化身」とも呼ばれたことから

この布袋さんは、「弥勒菩薩」と呼ばれています。

お釈迦様の入滅後、５６億７千万年後にこの世に降臨して人を救ってくださる、と言われる未来の仏様で、仏教の世界ではたいへん重要な存在です。

そのためこちらでは、天王殿というお堂の真ん中に鎮座されているそうです。

開版（かいぱん）という巨大な木製の魚です。

おなかのあたりを木の棒で叩いて、食事時間などの始まりを修行僧たちに知らせるものです。

どこの寺でも、ご家庭にもある〝木魚”はこれが変化したものなのです。

隠元禅師が伝えた「普茶料理」

隠元禅師は寺院伽藍だけでなく、美術・印刷・煎茶・普茶料理、隠元豆・西瓜・蓮根・孟宗竹（タケノコ）・木魚などをもたらしてくれました。

それまで日本になかった食材などを日本に持ってきてくれたため、当時の江戸時代の文化全般に、大きな影響を与えたと言われます。

中でも「普茶料理」は中国の精進料理ですが、日本の精進料理（禅僧の質素な食事）とはイメージが異なります。

まず見た目もが全く違います。美しく盛りつけられる料理は、高タンパク・低カロリーで栄養面にも優れ、風味も豊かで、席を共にする人たちが一堂に楽しく感謝しながら料理をいただけるようにとの意味が込められているのです。

基本的に一つの長方形の座卓(卓袱台、ちゃぶだい)を4人で囲み、一品ずつの大皿料理を分け合って食べるという様式が非常に珍しがられたそうです。

万福寺の普茶料理

インフォメーション

萬福寺駐車場

－あとがき－

萬福寺といえば普茶料理といわれるくらいの代名詞となっています。

禅宗では、たとえ植物といえども命があるので、できる限り食材を無駄にしないという考え方があります。

野菜の切りくずまでいただくことで、わたしたちを生かすために命を捧げてくれた植物たちに感謝の意を表すということですね！

こちらはお昼の営業のみですので、早めのランチを摂って、伏見稲荷大社や平等院にいかれてもいいですよ。

最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。

またお目にかかれることを、楽しみにしております。

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